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獅子於陽光宣言烘焙坊上了王傳仁老師的宵種法課，9月1日依照配方準備了種麵，低溫冷藏21小時後，取出一半種麵做胚芽吐司，30小時後剩下一半種麵做龐多米，這篇是龐多米。
種麵攪拌完，1.5倍大，低溫冷藏發酵21小時已經爬滿發酵箱
** 主麵糰內沒有添加速酵。
麵糰溫度約27度，室溫29度發酵50分鐘，翻麵發酵(修正:放置10-15分鐘)
分割180克，分割發酵15分鐘
第一次桿捲，第二次桿捲
放入12兩吐司模3分滿，最後發酵34度50分鐘約7、8、9分滿
尚朋堂30公升烤箱230度烘烤35分鐘出爐，倒立、側邊
宵種法組織似乎比直接法均勻、綿密，神奇的是主麵糰內沒有添加速酵
吃的時候止不住笑容滿面，哈哈，太好吃了！謝謝老師！
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